سكر الكيتو أصبح حديث الساعة بين مستعملي النظام الكيتوني ومحبي الحلويات.
مع تزايد الوعي الصحي، يبحث الكثيرون عن بدائل صحية للسكر التقليدي.
في هذا المقال، سنتعرف عن ما هو هذا السكر وكيف يمكن استخدامه في النظام الغذائي.
سنتعرف أيضًا على فوائده وأنواعه المختلفة، وكيفية اختيار النوع المناسب لاحتياجاتك.
ما هو سكر الكيتو وكيف يعمل؟
هو بديل منخفض السعرات الحرارية والكربوهيدرات للسكر العادي، مصمم خصيصًا لنظام الكيتو الغذائي.
وذلك لأن الكيتوجينيك دايت يعتمد على تقليل الكربوهيدرات، مما يجعلنا نبحث عن حل بديل.
بينما يحتوي السكر العادي على سعرات حرارية عالية وكربوهيدرات، سكر الكيتو لا يحتوي على تلك النسب.
كذلك، لا يرفع مستويات السكر في الدم بشكل كبير، مما يجعله مناسبًا لمرضى السكري أيضًا.
هكذا، يمكن لمتبعي نظام الكيتو الاستمتاع بالأطعمة الحلوة دون الخروج من حالة الكيتوزيس.
كما أن بعض الأنواع من هذا السكر تحتوي على فوائد صحية إضافية، مثل تحسين صحة الأمعاء.
أنواع سكر الكيتو
يوجد العديد من أنواع السكر منخفضة الكربوهيدرات و في عدة أشكال أيضا، كل منها له خصائصه الفريدة:
- إريثريتول: محلي طبيعي منخفض السعرات الحرارية، له طعم مشابه للسكر العادي.
- الستيفيا: مستخلص من أوراق نبات الستيفيا، حلو جدًا ولا يحتوي على سعرات حرارية.
- السوكرالوز: محلي صناعي قوي جدًا، يستخدم بكميات صغيرة.
- الزيليتول: له نفس حلاوة السكر تقريبًا، ويوفر بعض الفوائد لصحة الأسنان.
كيفية الاستعمال
حيثما تستخدم السكر العادي، يمكنك استبداله بسكر الكيتو مع مراعاة نسب التحلية المختلفة.
بينما قد تحتاج لتعديل كميات السوائل في الوصفات، خاصة عند استخدام الستيفيا.
كذلك، يمكن مزج أنواع مختلفة من سكر الكيتو للحصول على النكهة والقوام المطلوبين.
هكذا، يمكنك إعداد الحلويات والمخبوزات المفضلة لديك مع الحفاظ على نظام الكيتو.
فوائد الاستهلاك
استخدام واحدة من هذه الأنواع المختلفة للسكر يقدم العديد من الفوائد لمتبعي الدايت الكيتوني ومرضى السكري:
- يساعد في الحفاظ على حالة الكيتوزيس دون التخلي عن الحلويات.
- يقلل من السعرات الحرارية والكربوهيدرات في النظام الغذائي.
- لا يسبب ارتفاعًا حادًا في مستويات السكر بالدم.
- يساعد في التحكم بالوزن والحد من الرغبة الشديدة في تناول السكريات.
كما أن بعض أنواع السكر بدون كرب قد تحسن صحة الأمعاء وتعزز نمو البكتيريا النافعة.